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中野胃腸クリニックBLOG» Blog Archive » 十八番料理(3) 「ドライカレー」

十八番料理(3) 「ドライカレー」

お父さんが作る料理としては定番のカレーライス。今回は、ひとひねりして「ドライカレー」を作ってみました。

ドライカレーです。具材は、牛豚合いひき肉、ピーマン、ニンジン、セロリです。野菜は5mm程度のサイコロ状に切っておきます。
 みじん切りにしたにんにくとしょうがをオリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。香りが出てきたら、野菜とひき肉を炒めます。ひき肉は塩、コショウをしながら炒めます。ピーマンはすぐに火が通るので最後に入れましょう。カレー粉、しょう油、ウスターソースを同量の割合で入れて味付けします。隠し味にほんの少し砂糖を入れます。これで、出来上がりです。
 以前は、みじん切りが出来なかったので、にんにくとしょうがをすりおろしていたのですが、やっぱり、ちゃんとみじん切りにした方が数段美味しいですね。料理ってちょっと手を抜くと、しっかり結果につながるものだと思います。
 ちなみに、息子はこのドライカレーがきっかけでピーマンが食べられるようになりました。

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