十八番料理(3) 「ドライカレー」
お父さんが作る料理としては定番のカレーライス。今回は、ひとひねりして「ドライカレー」を作ってみました。
具材は、牛豚合いひき肉、ピーマン、ニンジン、セロリです。野菜は5mm程度のサイコロ状に切っておきます。
みじん切りにしたにんにくとしょうがをオリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。香りが出てきたら、野菜とひき肉を炒めます。ひき肉は塩、コショウをしながら炒めます。ピーマンはすぐに火が通るので最後に入れましょう。カレー粉、しょう油、ウスターソースを同量の割合で入れて味付けします。隠し味にほんの少し砂糖を入れます。これで、出来上がりです。
以前は、みじん切りが出来なかったので、にんにくとしょうがをすりおろしていたのですが、やっぱり、ちゃんとみじん切りにした方が数段美味しいですね。料理ってちょっと手を抜くと、しっかり結果につながるものだと思います。
ちなみに、息子はこのドライカレーがきっかけでピーマンが食べられるようになりました。
当院を広く知っていただきたいと思い、ブログランキングに参加することにしました。左のすいかをクリックすると票が入り、ランキングがあがる仕組みです。よろしかったら応援よろしくお願いします。