よもやま話（58） 海外旅行（その7） 「ヌードル」
過去に何回か海外旅行に行きました。その時のエピソードを幾つかご紹介します。
今回は「ヌードル」です。
日本人が蕎麦やラーメンを食べる時は、「ズルズル」と音を立てて食べますよね。特に蕎麦は、音を立てないと美味しさが半減します。あれは、空気をすすっている音です。蕎麦を舌に乗せる時に、同時に空気を吸い込むことで、風味も味わっているそうです。舌と鼻の両方の感覚を刺激するので美味しさが増すわけです。
欧米では、決して麺を食べる時に音を立てませんね。ラーメンも麺をスパゲティーのように噛みながら食べています。あれじゃ、ラーメンの美味しさは半減しますよね。麺に汁が絡んだ状態で「ズルズル」っと、一気にかけ込まなければ美味しくありませんよね。
それにしても、ニューヨークの「一風堂」のラーメン屋さんは大人気です。１杯＄１３（約1,200円）します。
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