低糖質（ローカーボ）ダイエット（４） お酒
それは、あまりにも衝撃的な患者さんの一言でした。「私、低糖質ダイエットで２０ｋｇ痩せたんです。最初の１カ月で５ｋｇ痩せました。」
ムムッ！ 聞き捨てならぬ。さっそく、低糖質(ローカーボ）ダイエットを始めました。
ローカーボか否かという点で分ければ、日本酒やビール（醸造酒）はアウトで、焼酎やウイスキー（蒸留酒）はＯＫです。ワインは醸造酒ですが、まあＯＫです。そういえば、「ビール腹」という俗語がありますから、ビールが太ることは誰もが知っていますね。
原料が糖分を多く含む場合、酵母を加えることで、アルコール発酵させることができます（醸造酒）。日本酒（米）やビール（麦）がそうです。
蒸留酒は、醸造酒を蒸留して作った酒です。醸造酒を加熱すると、沸点の低いエタノールが水よりも先に気化します。この蒸気を集めて液体に戻すと、元の醸造酒よりもエタノールが濃縮されたアルコール度数の高いお酒になるわけです。焼酎やウイスキーは蒸留酒です。
蒸留酒には糖質は一切含まれていませんので、まさにローカーボダイエットに適したお酒といえるでしょう。
度々、議論されるのが、「お酒のカロリーは、食事のカロリーに加えるべきか」という問題です。アルコールのカロリーは体には何の栄養にもならないためempty カロリー（空のカロリー）とする説もありますし、加算するべきという説もあります。お酒とひとくくりにしないで、醸造酒か蒸留酒で分けて考えると良いのではないかと思います。私は、醸造酒はカロリーを加算する、蒸留酒は加算しないのが理にかなっていると思います。
ということで、私は、もっぱら、焼酎（芋）とウイスキー（時々、ワイン）です。
現在の体重 ６９kg
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