食べ物の耳寄りな話(2) 「魚の脂」

脳内公開型 微笑日記さんのブログより「かわいいですね!」 不飽和脂肪酸のうち、n-3系のDHA(ドコサヘキサ塩酸)やEPA(エイコサペンタ塩酸)はコレステロールを下げる働きがあるばかりでなく、血液をサラサラと流れやすくする働きもあります。ですから、脳梗塞や心筋梗塞など血管が詰まる病気の予防になります。DHAやEPAはマグロの脂身、さば、ブリ、さんまなどに多く含まれています。
 EPAはイヌイットの人々の研究で見つかった物質です。イヌイットの人々は主に漁業を営んでおり、アザラシやサケなどを好んで食べますが、野菜は一切食べません。彼らは西洋人よりもコレステロールや中性脂肪が低く、また、心筋梗塞の頻度がとても低いことがわかりました。その理由がEPAの摂取の差によるものだったわけです。わが国の脳卒中ガイドラインでも脳卒中の予防として、EPAを飲むことを推奨しています。
 日本人が長生きする秘訣が魚を食べる習慣にあるということで、中国では最近、魚の消費量が増えているそうです。

 

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2 Responses to “食べ物の耳寄りな話(2) 「魚の脂」”

  1. Kazu Says:

    私の飼っている2匹の犬はとても肉が好きです。
    しかし、肉ばかりじゃ体によくないと思い、時々サンマやホッケなどを与えています。
    その時私も一緒にお相伴に預かります。

  2. mimoza Says:

    うちも犬を飼っています。コーギーのココっていいます。
    サンマやホッケを食べられるKazuさんちの犬は幸せですね!
    ココの大好物は「パンのみみ」とお鍋のあとの「雑炊」です(笑)

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